Por Diana Matilde Morales B.
Contrario a lo que creemos, si comes pistaches seguramente no subirás de peso, ya que son una de las semillas oleaginosas con menos grasas y menos calorías. Contienen grasas monoinsaturadas, aquellas “grasas buenas” que ayudan a disminuir los niveles totales de colesterol.
Lo anterior se puso de manifiesto durante el evento que se llevó a cabo en la Hacienda de los Morales, donde ejecutivos de Paramounts Farms anunciaron su entrada al mercado mexicano con su marca Sunkist California Pistachos, la cual estará disponible en supermercados y tiendas de autoservicio.
Estos pistaches son cultivados y procesados en la región central del estado de California, donde se controla su crecimiento, cosecha, tostado, empaque y distribución.
Fuente de salud y nutrición
Diversos estudios revelan que el consumo de pistaches tiene un efecto positivo para la salud y el buen funcionamiento del corazón, ayuda a reducir los niveles de estrés que pueden llevar a la hipertensión y reduce el impacto de los carbohidratos en el azúcar en la sangre.
De interés general
- De seis a ocho años se requieren para que un árbol de pistache comience a dar frutos.
- Los árboles de pistache florecen a principios de la primavera y el fruto comienza a desarrollarse con una forma similar al racimo de uvas. Cada semilla crece dentro de una piel carnosa o “casco”. A finales del verano o principios del otoño estos cascos cambian de color y comienza a abrirse el cascarón, a lo largo de su costura natural, señal de que el pistache está listo para la cosecha.
No engordan
- Un pistache tiene cerca de tres calorías.
- Los pistaches tienen un índice glucémico bajo. Son una botana de consumo lento, al pelarlos se prolonga la experiencia de comerlos y se controla mejor la porción que se consume.
- Una ración de 28 gramos de pistaches tiene 20 por ciento del valor diario recomendado de vitamina B&, equivalente a dos raciones de aguacate y contiene más antioxidantes que una taza de té verde. Además, aorta más luteína que tres mandarinas medianas o un vaso de jugo de naranja.
